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マハンリ ケニアの揚げバン
by mamilovelife
カルダモンの効いたクセになる揚げパンです。
材料
(32個)
小麦粉
250g
米粉
大さじ2
砂糖
60g
オリーブオイル
大さじ2
ヨーグルト
大さじ2
インスタントイースト
小さじ1.5
カルダモン
小さじ1/2
オリーブオイル(揚げ油)
適量
牛乳
150ml
このレシピの生い立ち
アフリカパン教室で子供がつくってきました。とてもおいしかったので覚書です。
1.
小麦粉を大きめのボウルに入れ、真ん中をくぼませる。
2.
くぼませたところに、揚げ油以外の全ての材料を加え、混ぜる
3.
生地がまとまったら、ボウルの中でよく練る
4.
生地は柔らかいと感じるくらいから始めて、必要に応じて牛乳を追加していく
5.
生地を8等分にし、丸く成形する
6.
2倍の大きさになるまで発酵させる
7.
生地を円形に伸ばし、4つにカットする
8.
上から油をかけながら中火であげる。
9.
全体が膨らんだら油から引き上げてさます。
https://cookpad.com/recipe/7746927
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