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あずきを炊いて、おぜんざいやあずきご飯に
by ひらがなのれいこ
圧力鍋で豆類を炊く。リーズナブルで味付けも自由。炊いた豆は、冷凍保存もする。小豆ご飯やおぜんざいに。
コツ、ポイント
圧力鍋だと、小豆は短時間で簡単に煮える。その小豆を使って、いろいろ楽しめる。甘さも好みに。冷凍可能。
材料
(10人分ぐらい)
あずき
200〜300g
水
500~900cc
米
2合
昆布
5cm角
酒
大さじ2
黒砂糖
好み
蜂蜜
好み
お餅
人数分
このレシピの生い立ち
小豆は、からだにも良い。あまり砂糖を多く使いたくない。手作りは、美味しいしアレンジ自由。硬ければもう一度。水を加えるのも大丈夫。
1.
あずきを洗って、圧力鍋に。水を入れる。ふくれるのを見込んで、多めの水を。
2.
落し蓋をして火を付ける。圧力をかけて、15分。圧力が抜けてから、ふたを取る。
3.
柔らかく煮上がれば、大丈夫。硬ければ、さらに数分圧力をかけて煮る。
4.
その炊いたあずきと煮汁(水を加える)を使って、ご飯を炊く。塩と酒と昆布も加える。
5.
炊いた小豆に塩少しと砂糖で、ちょうど良い甘さに。黒砂糖や蜂蜜を使う。好みの甘さに。お餅は焼いて加える。
https://cookpad.com/recipe/7746951
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