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作り置きにも【蓮根と人参のきんぴら】
by mieuxkanon
いつも作っている蓮根のきんぴらに人参もプラスしました。甘めな味付けで皆が大好きなきんぴらです。
コツ、ポイント
唐辛子では無く鷹の爪(小口切り)少々でも。 蓮根の皮のあり無しはお好みでOKです。 作って直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染んでグッと美味しくなります。
材料
(4人分)
蓮根
200g
人参
60g
ごま油
大匙1
唐辛子(生)(種除いて微塵)
1/2本
●酒・みりん
各大匙2
●醤油
大匙1.5
●きび糖(又は砂糖)
小匙2
ごま油(仕上げ用)
小匙1.5
白炒りごま
大匙1
このレシピの生い立ち
いつも作っている蓮根のきんぴらに、もう少し野菜が摂れる様、人参もプラスしました。 人参臭くないので、人参が苦手な方でも食べやすいです。
1.
蓮根は好みで皮を剥き、1〜2㎜の半月切りにして酢水に晒して、水気を切る。人参は皮を剥いて細切りにする。
2.
ボウルに●を合わせておく。
3.
フライパンにごま油・唐辛子を強めの中火で熱して、1を加えて30秒程炒める。●を加えて水気が無くなるまで炒める。
4.
火を止めて、ごま油・白炒りごまを振り、全体に混ぜ合わせる。
5.
。
6.
※ 【れんこんのきんぴら(ID 4982006)】です。
https://cookpad.com/recipe/7747633
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