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サツマイモクッキー☆米粉
by 苺一会☆ベジlabo
どちらかとゆうとサクサク系です。芋多めで作れるレシピです。
コツ、ポイント
生地をまとめた時にベッタリしてれば粉を足す事。ベッタリのままだとサクっ、カリッと仕上がらないです。厚みとサイズによって焼け具合が異なる場合があるので、16分で焼けた分を取り出して追加で焼くといいです。焼き芋ではなく蒸し芋でも良いです。
材料
バター
30g
米粉
80g
ベーキングパウダー
1g
甜菜糖
大さじ1
サツマイモ
100g
このレシピの生い立ち
実家からサツマイモを沢山貰うのでクッキー好きの息子に作りました。
1.
160度90分でトロトロに焼いた焼き芋100gに常温で柔らかくしたバター30g(有塩でも可)を混ぜる
2.
米粉60〜80g、ベーキングパウダー1g、甜菜糖は無しでもいいが好みで大さじ1を混ぜたものを①と合わせる。
3.
サツマイモのしっとり具合により粉の分量を足りなければ足したり調整。
4.
3〜6ミリ程度で好みで伸ばして型抜きするか、カットして予熱180度のオーブンで16分から20分焼く
5.
粗熱を取るのに紙を敷いたお皿に入れておく
https://cookpad.com/recipe/7747708
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