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もやし入り豚つくね(カニさんつくね)
by ちくのん
もやしの歯ごたえがおいしい豚肉のつくねです。カニさんみたいでしょ(カニは入ってないけど)。
コツ、ポイント
◯オイスターソースは臭み消しにもなりますがなくてもいいです。 ◯だしの効いたタレが合うのでめんつゆを使いましたが、なければしょうゆと砂糖で作ってもokです。
材料
(7個分)
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
60g
片栗粉
大さじ1/2
濃口しょうゆ
小さじ1
オイスターソース(なくてもok)
小さじ1/2
酒
小さじ2
おろし生姜
小さじ1/2〜1
もやし
80gぐらい
タレ:めんつゆ
3倍濃縮30ml
タレ:水
30ml
タレ:片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
何かを混ぜたハンバーグをいろいろ試している時に思いつきました。
1.
もやしは根取りをしておく。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。
3.
豚ひき肉と玉ねぎ、片栗粉、調味料をよく混ぜる。
4.
肉だねでもやしを巻くように包む。もやしは同じ方向に並ぶようにする。両端からもやしを出すとかわいいですが出さなくてもok。
5.
フライパンで中火で蓋をして焼く。裏返したら少し火を弱めて更に焼く。全部で10分くらい。
6.
タレ:薄めるタイプのめんつゆを濃いめに薄めて片栗粉を混ぜたら煮立たせる。3倍濃縮タイプならば2倍に薄める。
7.
焼けたつくねにタレをかけて出来上がり。カニさんみたいでしょ。
https://cookpad.com/recipe/7748044
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