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ニジマスのカレー焼き
by simamoyou2
塩焼きや甘露煮に飽きたらカレー味はいかが?かけて焼くだけ!計量もナシ!
コツ、ポイント
フライパンによーく油を馴染ませておくこと。くっつかずに皮がパリッと焼けたら大成功です。
材料
(1人分)
ニジマス(15~20cm)
1匹
カレー粉(S&B味付料理用カレー)
好きなだけ
サラダ油
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
塩焼きも甘露煮も唐揚げも美味しいけど、違う味で食べたくて。旦那君の「カレー味で食べたい」の一言で、やってみたら美味しかったので覚え書きでレシピUP。
1.
ニジマスは下処理をしておく。内臓を取り、中を流水で洗って、ウロコをペットボトルのキャップで子削げ取ってよく洗う。
2.
水気を拭いたニジマスの、お腹の中と、盛付けで下になる面にカレー粉をまんべんなくふる。
3.
フライパンに油を馴染ませる。強火で熱したフライパンに、大さじ3程のサラダ油を入れて更に熱したら、余分な油を皿などに出す。
4.
③のフライパンを再び熱し、煙が出てきたら、②のニジマスを、カレー粉の面を下にして焼く。
5.
④の上の面にカレー粉をまんべんなくふる。
6.
蓋をして4分蒸し焼きにする。火は強めの中火。
7.
蓋を取り、ひっくり返して3分焼く。火加減は変えない、強めの中火。蓋はなしで。
8.
ひっくり返してお皿に盛って出来上がり。アツアツをどうぞ。しっかり味がお好きなら、カレー粉を追加でふって召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7748174
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