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ケールのジェノベーゼ
by にゃんぴょう。
苦味の強いケールを美味しく、食べやすくしてくれる一品です。
コツ、ポイント
ブレンダーでずっとブレンドし続けるとオリーブオイルが苦くなるので、少しずつブレンドしてください。 ナッツはくるみや松の実、アーモンドがおすすめです。
材料
(1)
パスタ
1人分
ケール
2枚
レモン汁
大さじ1
冷水
50cc
オリーブオイル
70cc
にんにく
1かけ
ナッツ類(ペースト用)
20gくらい
パルメザンチーズ(ペースト用)
30g
塩、胡椒
適量
パルメザンチーズ(トッピング用)
適量
ナッツ類(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
栄養満点、野菜の王様ケールを使ったジェノベーゼです。
1.
ケールは芯を切り取り、一口大に刻み、ブレンダーに入れる。
2.
レモン汁、冷水、オリーブオイル、にんにく、ナッツ類、パルメザンチーズ、塩、胡椒を一つずつ入れ、都度混ぜて、ペーストを作る
3.
砕いたナッツをフライパンに入れ、中火で炒れ、取り出す
4.
フライパンにケールのペースト、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
5.
パルメザンチーズ、砕いたナッツを盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7748425
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