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茄子に味噌をぬって焼く〝みそ田楽〟を江戸では〝しぎ焼き〟と呼んでいたそうです。 鍋を使って作る、しぎ焼きという意味で〝鍋しぎ〟と名前がついた日本の郷土料理。 豚肉の代わりに鶏肉、ピーマンをしし唐に代えてもOK。ゴマをふってもおいしいです。