今回は、アーモンドとカシューナッツで作ってみました!
作り方はざっとですので、分量だけ参考にしていただけたらと思います
コツ、ポイント
ナッツにチョコを絡ませているときに、少し放置してしまいまとまって固まってしまったので、混ぜ続けるのが良いのかなと思います
このレシピの生い立ち
バレンタイン用です(*´-`)
1.
鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火で火にかける
3.
糖衣がけの状態になったら中火にし、さらに炒り続ける
4.
キャラメリゼの状態になったら、火を止めてバターを入れ絡ませる
5.
まな板等にクッキングシートを引きナッツをおろし、温かいうちに1粒ずつ分ける
6.
ナッツを冷ましてる間に、チョコレートを溶かしテンパリングする
7.
ボウルにナッツを入れ、チョコレートを6回くらい少量ずつ入れ、その都度混ぜる
8.
チョコレートを絡ませたら、2等分にし、ココアパウダーと粉糖をふるいにかけながらボウルをゆすって絡ませる
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