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ネギとマイカといちほまれの甘辛味噌丼
by 福井県坂井農業振興協
令和5年度『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』の≪優秀賞≫作品です。 ぜひ、みなさんつくってみてください。
コツ、ポイント
7~8月は、三国沖でのマイカ釣りの最盛期です。甘みのある新鮮な生イカと、坂井地区産の白ネギ、福井県特産のいちほまれをおいしくいただきたく思いました。 夏バテ気味の時でも、炊きたての「いちほまれ」にのせて、どんぶりでがっつりいただけます。
材料
(4人分)
白ネギ
4本
マイカ(ケンサキイカ)
中2匹
いちほまれ
2合
塩
少々
コチュジャン
大さじ1
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
ねぎで夏を乗り切ろうと開催した『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』。43点の中から選ばれた優秀な作品を掲載しました。モリモリ食べて、パワーUPしましょう!
1.
白ネギは、5cm程度の長さの細切りにして、少量の食塩でもんでしんなりさせておく。
2.
マイカは刺身にして、皮をはいで細切りにする。ゲソも足を1本づつばらしておく。
3.
①の細切りネギの塩分を軽く洗い流して、②のマイカと混ぜる。
4.
調味料のコチュジャン、ごま油、しょうゆを和える。コチュジャンは混ざりにくいのでよく混ぜる。
5.
通常の硬さに炊飯したいちほまれをどんぶりに盛り、③を上にのせる。さらに白ごまを少々かける。
https://cookpad.com/recipe/7749551
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