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大豆の水煮
by むらきんぐ
煮物やサラダのトッピングなど、万能に使えます!不足しがちなタンパク質も補えます◎
コツ、ポイント
アクをとるくらいです。
材料
大豆
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
チリコンカンを大豆で作りたくて、畑で取れた大豆を水煮にしました。
1.
大豆を洗い、たっぷりの水で一晩おきます。
2.
一晩たったのがこちら。倍くらいに膨らみました。表面にシワがなく艶々プリプリしていればOKです。
3.
水ごと鍋へ。大豆の頭から大体2㎝くらいまでの水量にします。
4.
最初強めに火をつけて、沸騰したら弱火で40~50分煮ます。途中アクが出るので適宜取ってください。
5.
食べてみて固いようなら煮る時間を増やしてみてください。丁度よい柔らかさになれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7749573
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