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北あかり&ニラ玉のアヒージョ炒め
by Aranjuez5
北あかりとニラ玉をアヒージョ炒めにした、ガッツリ系のタパスを。
コツ、ポイント
カットニラはあまり炒めすぎないように。
材料
(2人分)
北あかり
大・2個
卵
3個
冷凍カットニラ
30g程度
岩塩
少々
EXVオリーブオイル
適量
おろしにんにく
大さじ1程度
粗挽き唐辛子
適量
ナンプラー
大さじ1程度
チラシャーソース
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
北あかりとニラ玉をアヒージョ炒めにした、ガッツリ系のタパス。ニラは生ニラのほうがより美味しいけれど、まあ冷凍物はお手軽だしね。
1.
北あかりはしっかりと水洗いをし(皮ごと使うので)、細かく切り岩塩を振り、レンチンを3分半。
2.
冷凍カットニラは半解凍しておく。
3.
T-falを熱し、EXVオリーブオイル・おろしにんにく・粗挽き唐辛子・ナンプラーを入れ、しばらく置く。
4.
まず北あかりを投入。しっかりと炒める。
5.
次にカットニラを投入。軽い目に炒める。
6.
溶き卵を回し入れ、ニラと混ぜ合わせる。
7.
ニラ玉がそこそこ固まってくれば、火を止めしばらく置く。
8.
洋皿に移し、チラシャーソースを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7749693
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