トマトピューレを使わず生トマトベースの爽やかなトマトソースのペペロンチーノ風パスタです♪
コツ、ポイント
ベーコンを焼き色が着くまでソテーすることで塩味を引き出し、最後に味を決めた後に味がブレません。
このレシピの生い立ち
我が家の定番 トマトソースのペペロンチーノ
1.
トマトは湯むきして種以外のところを1cmくらいの角切りに
2.
にんにくみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
3.
5-8mmやや大き目の角切りのブロックベーコンを焼き色が着くまでソテー
4.
角切りトマト、白ワインを入れトマトが形崩れするくらいにソテー(2分くらい弱めの中火)、ここでは塩胡椒を分量より少なめに
5.
今回はブロッコリーの茎(1分くらい硬めに茹でた身もの)を入れました。 無しでもokです♪
6.
他野菜でしたら硬めに茹でたキャベツがお勧めです♩
7.
表示より30秒短く茹でたパスタを投入、茹で汁を大匙2入れ乳化。 塩で最後お味を調整、味が決まればオリーブオイルを回す
8.
盛り付けてパルメザンチーズをかけて召し上がれ♩
https://cookpad.com/recipe/7750089
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.