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金柑シフォンケーキ
by blueMberry
金柑香るシフォンケーキ☆
コツ、ポイント
火が通ったか心配な場合は、竹串を刺してみて生地がくっついてこなければokです。
材料
(18cm型1台分)
卵
4個
薄力粉
70g
グラニュー糖
60g
サラダ油
30g
金柑
100g(約15個)
水
50cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
金柑を沢山もらったので、ケーキに沢山入れてみました。
1.
オーブンを170度に予熱する。
2.
金柑をよく洗い、ヘタを取って横半分に切り、爪楊枝などで種を取り除く。(種が気にならない方は取らなくてもok)
3.
ミキサーに金柑と水を入れて細かくする。(細かさはお好みで。包丁で刻んでもok)
4.
卵を別々のボウルに卵黄と卵白に分け、卵白は使うまで冷凍庫に入れておく。
5.
卵黄にグラニュー糖の約1/3を加え、ホイッパーで白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。
6.
サラダ油を加えてよく混ぜ、③を加えてさらに混ぜる。
7.
卵白に塩を加えてよく泡立ててから、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
8.
⑥に⑦をゴムベラ大盛り一杯程を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
9.
⑦の残りを一度混ぜてから全て加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。
10.
型へ静かに一点に流し入れ、型を軽く左右に揺らして表面を平らにし、何度か軽く台に叩きつけて大きな気泡を抜く。
11.
オーブンで約35分焼く。 焼き上がったら軽く台に叩きつけて、直ぐに逆さまにして冷ます。
12.
冷めたら型から外して完成!
https://cookpad.com/recipe/7750419
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