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鶏肉と冬野菜のかき卵つゆかけそば
by りょーりネコ
たまご粥からヒントを得た、たまごそば、です。鶏肉と野菜ときのこ、レシピ通りでなくても、おうちにある食材を使えます!
コツ、ポイント
溶き卵を鍋に入れた後は、あまりかき回さずに、卵が固まるのを待ちましょう!
材料
(6人分)
鶏モモ肉
約400g
小松菜
2株
人参
約1/2本
長ネギ(青いところのみ)
1本分の20cmくらい
しめじ
1パック
しいたけ
2個
(あれば白菜)
1枚(あれば)
水
1500ml
めんつゆ(4倍濃縮)
300ml
蕎麦
400g
このレシピの生い立ち
義父母宅でお昼を作る時、だんだん食が細くなってきた義母が少量でも栄養が取れるものを、と考えて、こんなカタチになりました。
1.
鶏モモ肉、全ての野菜、しめじ、しいたけを食べやすい大きさに切り、全て鍋に入れる。
2.
強火で5分炒めてから、水を1500ml入れて、そのまま強火で5分加熱する。アクをとる。
3.
火を止めて、めんつゆ300mlいれてかき混ぜる。
4.
卵3つ使って溶き卵にして、弱火にして入れる。中火で5分そのままにしておく。
5.
蕎麦を茹でる。
6.
蕎麦を茹で終わったら、器に1人分入れて、そのうえに4を入れて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7750534
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