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アンチョビカレーポテトサラダ
by ぺぺろん☆
TVで料理名だけ聞いて、正解は分からないなりに勘で作ってみました。アンチョビとカレー?これが意外といけるんです。
コツ、ポイント
じゃがいもの潰し具合は、お好みですが、個人的にはしっかり潰したほうが美味しい気がします。
材料
(家飲み1回分)
じゃがいも
中3個
アンチョビ
3〜4枚
玉ねぎ
1/4個
ブラックオリーブ
1パック
マヨネーズ
大さじ3
カレー粉
小さじ1/4〜1/2
すし酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
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1.
アンチョビは包丁で叩いてペースト状にしておく。
2.
玉ねぎは大きめのみじん切りにする。塩で揉むか水にさらして辛みを抜いた後、しっかり水気を切っておく。
3.
じゃがいもは洗って水気がついたままラップで包み2~3分、上下を返して更に2~3分チンする。
4.
竹串がスッと刺さるくらいになったら熱いうちに皮をむき、お好みの荒さに潰す。全ての材料を混ぜ合わせる。
5.
器に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/7750752
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