米粉を使ったグルテンフリーのかき揚げ。
パリパリの野菜の食感と海老の旨みが詰まったかき揚げです。
コツ、ポイント
米粉の種類で吸水量が変わるので、様子を見て米粉を足したり水を足してください。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでのかき揚げを。
2.
むき海老は片栗粉大さじ1と小さじ1を揉み込み、洗い流す。水気をふく。
分量外の塩ふたつまみと米粉大さじ1を全体にかける。
3.
人参と玉ねぎも大さじ1の米粉を全体にパラパラと振ってまぜておく。
4.
別ボウルに米粉、片栗粉、塩、水を入れて混ぜる。
5.
玉ねぎ、人参、むき海老を合わせ、4の粉を入れて混ぜる。
6.
おたまに5をすくい、油で揚げる。
弱めの中火でゆっくり揚げ、固まってきたら裏返す。
8.
かき揚げはそのまま食べても天ぷらそばやかき揚げ丼に。
https://cookpad.com/recipe/7750835
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