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ビーフカツ(一口カツ)
by masayukiz
牛肉の一口カツです。アメリカ牛の肩ロースを1枚使っています。
コツ、ポイント
アメリカ産アンガス牛の肩ロースを使っています。固い部分があることが多いので、ひとくちカツサイズにするとよいです。
材料
(2人分)
牛肉肩ロース
250g
胡椒・塩
少量
ナツメグパウダー
少量
小麦粉(薄力粉)
適量
パン粉
適量
卵(L)
1個
サラダ油
120cc
このレシピの生い立ち
今日は、豚カツではなく、牛カツがたべたいなー。というときに。
1.
アメリカ牛です。固そうな脂身やスジは取りのぞいて、一口カツサイズに切り分けます。 塩、胡椒、ナツ
2.
取り除けないスジには切れ目をいれます。塩、胡椒、ナツメッグをふります。
3.
小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
4.
衣がついた状態です。
5.
深めのフライパンにサラダ油を入れて熱くなったら、衣をつけた肉を入れて揚げます。
6.
揚げ色を確認して、裏返して両面を揚げます。
7.
両面揚がったら、金網において油をきります。
8.
野菜などをトッピングして盛り付けます。 ウスターソースや中濃ソースなどをかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7751712
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