ねぎパン（葱焼餅）
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ねぎパン（葱焼餅）
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葱焼餅（ツァサォピン）
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材料：(１００ｇ８個)
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| 【1】 中力粉 |
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| 【2】 老麺（ろうめん）古い生地の意味 |
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| 【3】 中力粉、老麺、ドライイースト、塩、白砂糖、水、パン焼き機に入れてこねします。生地まとめてから菜種油入れて、油が生地に | |
| 【4】 入ってから、それからＢＰ入れてこねします。うちのパン焼き機こね功能２０分発酵功能２０分。最初の生地より２倍大きくなるまで | |
| 【5】 約８８０ｇの生地ができました。８０ｇ切り取って、ラップをします。これは今度作る時に使います。これは老麺（ロウメン）です。 | |
| 【6】 生地一個１００ｇ切り分ける。みじん切りねぎに塩、こしょう、少々混ぜます。生地平らにしてねぎ包む、手の裏でパンを平らにして |
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| 【7】 表面にシロップぬってゴマのせる。フライパンに菜種油（分量に書いてない）入れて熱くなってからねぎパンを熟まで中火で焼きます |
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【コツ、ポイント】みじん切りねぎは包む前に塩、こしょう入れて混ぜます。（作り置くと水っぽくなる） 秘密兵器はソウルで買ったホットック焼くとき使う押す物です。 老麺は冷凍庫に保存、使う前に解凍してから使います。
【このレシピの生い立ち】台湾の朝ごはん
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