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トリュフ香るそば粉ガレット
by Dolce_Vita
休日の朝食にピッタリ! 社内レシピコンテスト、受賞レシピです!具材をアレンジしてお試しください。
コツ、ポイント
生地は厚目に焼くとモチモチ食感になりますが、薄くパリッと焼いた方が香ばしいです。 お好みでバジル・オリーブ油等を振りかけていただいても。
材料
(6枚分)
そば粉
150g
塩
小さじ1/4
水
300ml
溶き卵
1個分
冷凍サマートリュフ
適量
卵
1個
にんにく
適量
■
お好みのチーズ
ブロッコリー・ベーコンなど お好みの具材
適量
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
社内レシピコンテスト、受賞レシピです。ぜひお試しください。
1.
ボウルにそば粉・塩を入れ、水の半量を少しずつ加えながら木ベラ等で練る。
2.
粉っぽさが無くなるまで混ざったら残りの半量の水と溶き卵を加え、泡立て器でよく混ぜ 1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
3.
ベーコンとスライスしたニンニクをフライパンでソテーする。ブロッコリーは 小分けにしてレンジで温めておく。
4.
ライパンを温めて薄く油を引き、1の生地をクレープのように丸く薄く流し入れる。
5.
4の生地の上に2の具材で四角い土手を作る。
6.
5の中央に卵1個を割りいれる。
7.
お好みのチーズをトッピングして塩コショウを振る。
8.
フタをして中火でじっくり3分~5分焼く。
9.
出来上がり少し前にスライスしておいたトリュフをトッピングしてフタを戻して少し蒸らし トリュフの香りを立たせる。
10.
生地の周囲がパリッと焼けてきたら四辺を折る。(ヘラなどで押さえると折りやすいです。
11.
お皿に盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7753291
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