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柚子アヒージョ鶏のサンドイッチ
by カルタゴコーヒー
創作小説の作中で、医師が適当に作ったサンドイッチです。あまりにもうまいため仲間に好評でした。
コツ、ポイント
ゆずを惜しまないこと。弱火で煮ること。あと、余った油はパスタにでも絡めてください。
材料
(2人分)
鶏肉切り落とし
200g
柚子
2個
ライ麦パン
4枚
オリーブオイル
200ml
クミン
大さじ2
クローブ
大さじ1
ローズマリー
2本(5cm)
唐辛子の種
適量
ベビーリーフ
適量
このレシピの生い立ち
創作小説にこのレシピが出るのですが、友人が「食べたい」と申したため興味本位で作りました。おいしかったです。
1.
まず、薄切りにした鶏肉、柚子1つ分のすりおろした皮と果汁、クミン、ローズマリー、オリーブオイル50mlを30分漬けます。
2.
フライパンに漬けだれをスパイスごと、クローブ、唐辛子の種、残りのオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出します。
3.
漬けた肉を皮目から小鍋に入れ、弱火で肉に火を通します。
4.
火が通ったら、もう1つ分柚子の皮をすりおろしてから火を止めます。
5.
パンにベビーリーフと煮た肉を挟み、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7753777
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