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なすとピーマンのごまみそかけ
by 健康☆させぼーん
熱量42kcal、たんぱく質1.4g、脂質1.1g、カルシウム33mg、食塩相当量0.6g(八訂)
コツ、ポイント
みそだれは、こんにゃくや茹でかぼちゃなどにも合います。多めに作って常備しておくと便利です。
材料
(2人分)
なす
100g
ピーマン
30g
A みそ
大さじ1/2
A 砂糖
小さじ1
A 酒
大さじ1
A すりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
平成29年佐世保市いきいき元気食事づくり教室のレシピです。
1.
なすは縦半分に切り、1cmの斜め切りにして水につけてあく抜きする。 ピーマンは縦半分に切り、種を取り1cm幅に切る。
2.
1をそれぞれさっと茹で、冷水に取りしっかり絞る。
3.
酒を煮切る。(沸騰させてアルコールをとばす) Aを合わせる。
4.
2を器に盛り、3をかける。
https://cookpad.com/recipe/7754223
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