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ヘルシーキャロットドライカレー
by クック⭐︎ルイ
万能野菜の人参は免疫力を高め、風邪を予防してくれる優れた健康野菜です。お手軽ドライカレーをお試し下さい。
コツ、ポイント
人参をピーラーでリボン状にスライスすることで、時短でも味がしっかり馴染んで美味しいです。しっかり焼き色を付けてください。
材料
(2人分)
人参
1本(200g)
玉葱
3/4個
ニンニク
1片
鶏胸挽肉
150g
茹で卵
1個
カレーパウダー
大さじ1 1/2
オリーブ油
大さじ1/2
粗挽き黒胡椒
適宜
A トマトケチャップ
大さじ1 1/2
A 味噌
大さじ1/2
A 鶏がらスープの素
小さじ1
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
スパイシー大根ドライカレー同様、人参と玉葱は常備野菜。思い立った時にいつでも気軽に作れます。人参嫌いの方にも是非お勧めしたいです。
1.
人参はピーラーでリボン状にスライスする。玉葱、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンに強めの中火で油を熱し、人参を広げ入れる。動かさずに2〜3分焼く。
3.
ところどころに焼き色が付いたらニンニク、玉葱を加えて炒める。玉葱がしんなりしたら挽肉を加えて炒める。
4.
肉の色が変わったら、カレーパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで炒める。煮汁Aを加え全体に汁気が絡むまで約2分炒め煮する。
5.
器にご飯を盛り茹で卵を添え、粗挽き黒胡椒をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/7754402
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