初級。菜の花を使った、レンジでできる簡単コールスローサラダです。隠し味はクマソバ鶏だしで♪春らしいひな祭りメニューにも。
コツ、ポイント
◇菜の花に豊富に含まれるビタミンCの流出を防ぐため、茹でるよりも電子レンジ調理が◎。茹でる場合は短時間がおススメです。
◇菜の花や人参に含まれるβカロテンは、脂と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
2.
菜の花はよく洗い、3cm程度の長さに切ります。人参は細切りにします。
3.
2とコーン(冷凍のまま)をザルに取り、サッと水をふりかけます。
4.
耐熱容器に3を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分半加熱します。
5.
加熱後水気をよく切り、粗熱が取れたら、☆の材料を全て加えてよくかき混ぜます。
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