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ぜんざいから粒あんで桜餅
by ukapon
息子も大絶賛してくれました。
コツ、ポイント
ビーツをハチミツにつけておくと、食紅代わりに使えるエキスがとれます。レシピID:587423を見てね
材料
ぜんざい(既製品)
1袋180g
コーンスターチ
大1
道明寺子
75g
砂糖
小2
水
160g
ビーツハチミツ付けの液(食紅代用可)
小1/4
桜葉塩漬け
7枚
このレシピの生い立ち
ぜんざいを加工して粒あんをつくり、それを使って桜餅をつくりました
1.
ぜんざいにコーンスターチをまぜ、鍋に入れ、火にかけてとろみがつくまでしっかり火を通してから、さましておく
2.
冷めた餡を7個に分けておく
3.
鍋に道明寺粉と砂糖、水を入れ、火にかけ3分煮てからビーツハチミツ液を加え、色が均等になるまでまぜ、1時間蒸らす。
4.
生地を7等分し、餡をつつみ、1時間半から2時間水につけて塩抜きした桜葉でつつむ
https://cookpad.com/recipe/775467
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