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ほうれんそうのクリームシチュー
by 東郷町給食
ほうれんそうの色が鮮やかなクリームシチューです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏肉(もも)
80g
油(炒め用)
少々
にんじん
中1/4本
たまねぎ
中1個
マッシュルーム(水煮)
40g
ほうれんそう
1/4束
チキンブイヨン
1個(4g)
水
300ml
牛乳
150ml
ホワイトルー
50g
きざみチーズ
12g
白ワイン
小さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
冬の時期に、旬のほうれんそうを使った、温まるシチューとして考えられました。
1.
鶏肉は一口大に切る。にんじんはいちょう切り、たまねぎはスライス、ほうれんそうは2㎝幅に切る。
2.
ほうれんそうはさっとゆで、冷水にさらし、水気をきっておく。
3.
油で鶏肉をいためる。にんじん、たまねぎを加えていため、水とチキンブイヨンを加えて煮る。
4.
具に火が通ったら、マッシュルームを加え煮る。一度火を止め、ホワイトルーを加えて煮る。
5.
とろみがついたら、温めた牛乳を加えて、弱火にして煮る。チーズ、ほうれんそうを加える。
6.
仕上げに、白ワインを加え、塩こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/7755431
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