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カリフラワーのチーズグラタン
by JA静岡厚生連
トロッとしたカリフラワーの クリーミーな一品です。
コツ、ポイント
カリフラワーは煮る加減によって、食べ応えある食感、トロトロ食感など異なる食感が楽しめます。
材料
(4人分)
カリフラワー
小1株
玉葱
1/2個
ベーコンスライス
2~3枚
バターまたはマーガリン
10g
■
A
コンソメ固形
1個(小さじ2杯分)
塩、こしょう
小さじ1/3、少々
水
250ml
■
B
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
牛乳
100ml
生クリーム(牛乳でも可)
200ml
粉チーズ(パルメザン)
大さじ5
パン粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
カリフラワーはキャベツの仲間で、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが多く含まれています。
1.
カリフラワーは小房に切り分ける。 玉葱は横半分に切ってから、繊維に沿って薄くスライスする。 ベーコンは1cm幅に切る。
2.
フライパンにバターを熱し、①を炒め合わせ、Aを加えて軟らかく(少なく)なるまで煮る。
3.
<Bを合わせておく> ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を加えてのばし、滑らかに溶けたら残りの牛乳、生クリームを加える。
4.
2に3を一気に加え、かき混ぜながら中火で全体をフツフツ煮立たせ、とろみをつける。
5.
耐熱皿にバター(分量外)を薄く塗り、4を流し入れ、粉チーズとパン粉をふりかける。
6.
200度予熱オーブン(またはオーブントースター)で焼き目がつくまで10分ほど様子を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/7755540
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