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鱈の野菜あんかけ
by BeyouSol
優しい味のあんかけです♪濃い味が良ければ味を見ながら調整してください♪
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫に余ってるものでオッケーです!玉ねぎやしめじでも美味しいです♪あんの硬さもお好みで調節してください♪
材料
(2人分)
たら
3切れ(約250g)
にんじん
1/2本
えのき(又はしめじ)
1/2束
ネギ(又はしそ)
お好みの量
小麦粉
適量
塩胡椒
適量
☆水
200ml
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆白だし
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
日本に戻り市販のご飯の味付けの濃さに驚きの連続です。やっぱり自炊するしかないなぁと思い、改めて薄味の素材を活かした味付けにしています。
1.
人参は皮をむいて細切りにします。エノキは石づきを切り下ろし、洗って半分の長さにします。ネギも小口切りにします。
2.
たらに塩胡椒を軽くふりかけ、小麦粉を満遍なくまぶします。
3.
フライパンに必要であればうすく油を引いて、中火で熱し、たらを入れて両面焼き色がつくまで焼きます。
4.
完全に火が通ったら、たらを火からおろし、お皿に盛り付けておきます。
5.
4のたらを焼いたフライパンをそのまま使って、☆の調味料を全て入れて中火にかけ、野菜を入れます。
6.
人参に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れて、手早くかき混ぜとろみがついたら火からおろします。アンの硬さはお好みで♪
7.
4のお皿に盛り付けておいたたらに、6の野菜あんをかけて、最後にネギ又はしそを乗せて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7756679
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