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3色ナムル
by ♪あや★あや♪
毎週つくる作り置きの副菜です。
コツ、ポイント
別の料理を並行して作る場合、下茹でだけしておいて、○を混ぜる工程は後に回しても。冷めてからの方がしっかり絞れます。
材料
(8人分くらい)
にんじん
小1本
小松菜
1袋(4株前後)
もやし
1袋
○ごま油
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
○鶏がらスープの素
小さじ1
■
○すりごま
このレシピの生い立ち
ほうれん草より小松菜の方が安いので、小松菜で作るようになりました。
1.
鍋に水を入れ、お湯をわかし始める。(2Lくらい)
2.
にんじんを細切りにして、1に入れてしまう。
3.
小松菜の根っこ部分を切り、よく洗う。茎部分は3cm程度に、葉の部分は2cmくらいに切る。(適当で大丈夫)
4.
鍋のお湯が沸騰しているのを確認してから、小松菜の茎を入れる。その後、葉も入れる。
5.
4にもやしを入れて、蓋をして2分ほど茹でる。お湯が足りなくても蒸せば柔らかくなるので気にしません。
6.
待っている間に、ボールに○を入れて混ぜる。
7.
4の鍋の蓋をあけ、軽くかき混ぜながら、野菜が好みの硬さになっていることを確認し、ざるにあける。
8.
7の粗熱を取ってから、絞りながら6に入れ、よく混ぜ合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7757321
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