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酒粕レーズンバターサンド
by 美夏子飯
おいしくできました!
コツ、ポイント
大人なレーズンバターサンドができました!
材料
(約10個分)
■
【酒粕クッキー】
酒粕
40g
バター
40g
砂糖
30g
塩
2つまみ
薄力粉
100g
バニラエッセンス
3滴
■
【酒粕レーズンバタークリーム】
酒粕
50g
バター
30g
砂糖
40g
生クリーム
15cc
ラムレーズン
適量
このレシピの生い立ち
もらった酒粕を使って大人なデザートを作ってみました
1.
【まずは中に挟むバタークリーム作りから】
2.
ボールに酒粕、バター、砂糖を入れ、電子レンジ500Wで30秒程温める
3.
酒粕とバターが柔らかくなったら、なめらかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる
4.
生クリームを入れ、さらに混ぜる
5.
レーズンをいれ、さっくりと混ぜる
6.
ラップで包み、棒状にしたら冷凍庫で冷やす
7.
【バタークリームを冷やしている間にクッキー生地を作ります】
8.
ボールに酒粕、バター、砂糖、塩をいれ、電子レンジ500Wで30秒程温めてる
9.
酒粕とバターが柔らかくなったら、なめらかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる
10.
バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる
11.
薄力粉を入れたら、ゴムベラなどでさっくり混ぜていく
12.
全体が混ざりポロポロした状態になったら、手でひとまとまりにする(練りすぎると硬くなっちゃうので注意)
13.
ひとまとまりになった生地をラップで包み棒状にしたら、冷凍庫で15-30分程冷やす
14.
オーブンを170度で予熱しておく
15.
クッキー生地を5mm幅でカットし、丸型に手で整える
16.
クッキングシートにクッキー生地を並べ、170度のオーブンで15分-20分焼く
17.
クッキーが焼き上がったらオーブンから取り出し冷ましておく
18.
バタークリームをお好みの厚さでカットする
19.
冷めたらクッキーにバタークリームを挟んだら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7757854
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