熊本郷土ならではの赤酒料理を皆様にも知ってもらいたいです。
コツ、ポイント
豚肉から油が出るので、油は一切使用しません。赤酒大さじ1=砂糖大さじ1+みりん大さじ1+酒大さじ1です。
このレシピの生い立ち
赤酒は色々な使い方があるのを広めたくて…。
1.
玉ねぎは薄切り、にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。じゃがいもは4等分に切る。
2.
豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、❶の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
3.
水を加えてフタをして弱火で10分煮、ほんだしと赤酒を加えてさらに5分煮る。しょうゆを加え、フタをせず5分煮る。
4.
フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。
https://cookpad.com/recipe/7760032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.