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さばともやしのほうれん草炒め卵とごま炒飯
by クックRJ1LG6☆
さば缶と卵のチャーハン。 トッピングが多数、炒飯にまぜて、おいしいと思います。削り粉、納豆もおいしい。
コツ、ポイント
さば缶の、油分をごま油と絡めて、水気を蒸発させる。加熱時、強火から中火に切り替える時間を4,5の場面で、もやしを傷めないようにする。ごま昆布、とろろ昆布がお好み。卵代わりに、鯖から鮭にかえて、中華だしスープとも合う。桜えび、青のり、じゃこ。
材料
(2人分)
にんじん
2/1本
ほうれん草
2株
もやし
1袋分110g
バター
5g
いりごま
小さじ1
卵
1個
ご飯
2碗
ごま油
適量
さば缶
1缶
■
しょうゆ
■
塩コショウ
このレシピの生い立ち
炒飯を家で時半レシピからオリジナルメニューのメモをとりたいとおもう。ランチ、お弁当に。
1.
さば、水煮を小皿に取っておく。水気をきる。もやしをざるに冷水をつけてあげる。ほうれん草は、丸々鍋で沸騰した湯でゆがく。
2.
さばから小骨をとる。もやしの水気をきる。ほうれん草に茹で上がりのままでいいので、火傷に注意する。にんじんは細切り。
3.
卵を用意する。溶いてから、フライパンにごま油適量、いりごま小さじ1と、炒める。ご飯の量半分と溶き卵を少しずつ加える。
4.
さばと、ご飯の全量を炒めるときに、バターを入れる。 油分のとりすぎに注意、加減する。ペーパータオル使用。
5.
ほうれん草の下ごしらえがすんだあと、数cm幅に切って、鍋の炒飯の具になる。もやし、にんじんとほうれん草を炒める。
6.
塩こしょうをふる。味つけにしょうゆをいれる。中火強で火をとめる。お椀にもる。平たい皿に返して、炒飯のできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7760607
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