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わかめ粥(粥ゼリー)
by 社医)ペガサス栄養部
味付きで食べやすい! エネルギー 224kcal たんぱく質 4.1g 塩分 1.5g
コツ、ポイント
味付き粥は、塩分の影響がありペースト後に再加熱し、しっかり温度を上げる事が必要で す。 卵粥や雑炊など、卵(たんぱく源)を加えた粥は、栄養をしっかり摂りたい方におすすめ ですが、塩分がある為、粥ゼリーにする場合は温度に注意しましょう。
材料
(1人分)
お粥
300g
混ぜ込みわかめ(他の混ぜご飯の素でも可)
1g
塩
1g
ソフティアU
1.5g
このレシピの生い立ち
当院でも味付きご飯を好まれる方が多く、ペースト食の方でも味付き粥を味わっていただ きたいと思いました。
1.
お粥に〝混ぜこみわかめ〟と塩、ソフティアUを入れて混ぜ合わせる。
2.
1⃣をミキサーに入れ、粒がなくなるまで撹拌する。
3.
2⃣を鍋に移し、70℃以上になるまで加熱する。※塩分が入っているものは、きっちり温度をあげないと固まりません。
4.
お皿に移し、冷ます。(70℃以下になると固まり始めます)
5.
出来上がりはこのようになります。
https://cookpad.com/recipe/7760686
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