すぐできて美味しい椎茸の肉詰めです。肉厚な椎茸を使うことでジューシーに仕上がります。甘辛なタレによく合います。
コツ、ポイント
椎茸は肉厚で大きいものを選ぶとジューシーで美味しいです。
タレはとろっとするまで煮詰めると絡んで美味しいです。
材料
(2人分)
椎茸(肉厚で大きいものがいい)
大4個(/中6個)
2.
みじん切りにした椎茸石づきと★の材料を混ぜる
3.
椎茸に片栗粉を薄く振る(椎茸と肉がくっつくようにするため)(ふるいを使うをラク)
6.
フライパンが熱くなったところで肉の面を下にして椎茸を並べる
7.
すぐにフタをして弱火〜中火にする(焼き目はつけたいが焦がしたくないため)
8.
じっくり5分ほど火を通す(フライパンがカラカラになりそうなら水を少し加える)
9.
ひっくり返してフタをして、椎茸の面にも火を通す。2分ほど
10.
フタを取り、■を入れ、肉の面を下にしてとろみが出るまで煮詰める
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