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いちご(赤磐産)のティラミス
by てるこのレシピ
イチゴの甘い香りと酸味が加わり、また見た目も華やかなティラミスが出来ました。
コツ、ポイント
生クリームを泡立てる際にほめられ酢を入れると早くきめ細やかに泡立ちます。
材料
(カップ7個分)
生クリーム
200ml
ほめられ酢
大さじ1
砂糖
90g(45g✕2)
クリームチーズ
200g
卵黄
2個分
ラム酒
大さじ1
冷凍イチゴ
200g
白ワイン
大さじ3
レモン汁
大さじ3
砂糖
大さじ5
スポンジ
適量
■
飾り用
冷凍イチゴ
7個
ココア
適量
このレシピの生い立ち
冷凍イチゴを使って美味しいデザートが作りたかった為。
1.
冷凍イチゴは耐熱容器に入れ、レモン汁、白ワイン、砂糖をかけて軽く混ぜ電子レンジ500Wで5分加熱して冷ましておきます
2.
ボウルに生クリームとほめられ酢を入れて泡立てます。途中で砂糖45gを2回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てます。
3.
別のボウルにクリームチーズと砂糖45g、卵黄、ラム酒を入れて全体が均一になめらかになるまで混ぜます。
4.
3と2を合わせて混ぜ均一になったらティラミスクリームの出来上がりです。 1で冷ましたイチゴはマッシャーで荒くつぶします。
5.
カップを用意し、底にスポンジを並べてイチゴソースをかけ、その上にティラミスクリームをのせます。
6.
5をもう一度、スポンジ、いちごソース、クリームの順で繰り返します。仕上げにココアをふり、イチゴをのせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7760874
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