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最速15分で完成!ひよこ豆のカレー
by 朝の空
すぐ作れるのに、しっかり満足感のあるカレーです。野菜・豆が沢山とれるし、冷凍保存も出来ます。
コツ、ポイント
今回は一般的な中辛ですが、お好みでカレー粉を増やしてください。
材料
(3人分)
油かオリーブオイル
適量
玉ねぎ
大1個
にんじん
2本
ズッキーニ
1本
ほうれん草
1束
塩
適量
トマトペースト
大さじ1
カレー粉
大さじ1
ひよこ豆400g
1缶
ココナッツミルク
1缶
このレシピの生い立ち
以前、海外のサイトで覚えたメニューです。海外の2人前ですが、我が家では4人前でした。
1.
油をいれたフライパンに、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニをみじん切りにして入れる。(今回は茄子の余りも入れました)
2.
塩をひとつまみ入れて5分程炒め、トマトペーストとカレー粉を入れる
3.
さらに、ひよこ豆を加える
4.
よく混ぜ合わせる
5.
ココナッツミルクを入れて10分程煮る
6.
塩で味を整えて、5センチ程に切ったほうれん草を加える
7.
軽く煮たら完成
8.
我が家で使用した物はコチラです
https://cookpad.com/recipe/7760954
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