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そば屋さんで、きざみのきつねうどんと親子丼を食べているときに、そういえば、このきざみのあぶら揚げを肉の代わりにして使った卵とじ丼があったよなとふと思い出して、食傷気味だった親子丼のレシピを代用してできた変奏レシピ。