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シーフードヌードル風のラーメンスープ
by ぶぶるあやむ
無添加なのにコクがあって美味しいシーフードラーメンスープです。
コツ、ポイント
トマト麹で旨味が増すので、いれるのがおすすめですが、なくてもおいしいです。 トマト麹はトマト缶半量に米麹50gくらいと塩大さじ1ほど入れて、ヨーグルトメーカー42度で8時間おいたものです。何に入れてもおいしくなります。
材料
(2人分)
ラーメン(乾麺)
2人前
油
適量
シーフードミックス
1/2パック
九条ねぎまたは長ネギ
1本分
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
牛乳
1/2カップ
卵
1個
お湯
カップ2
トマト麹(あれば)
大さじ1
中華だし(無添加)
大さじ1
バター
5g
このレシピの生い立ち
クリーム風味のシーフードラーメンが食べたくなって適当に作ったらめちゃウマでした。
1.
ラーメン(乾麺)を茹でます。
2.
冷凍のシーフードミックスをフライパンに油をひいて軽く炒めます。
3.
2に九条ねぎ(または普通のネギ)をたっぷり加えて混ぜ合わせます。
4.
3にお湯カップ2を入れて、無添加中華出しのもとを大さじ1加えます。(あれば)トマト塩麹を大さじ1加えます。
5.
牛乳カップ1/2と、溶き卵1個を4に回し入れ汁に卵を溶かします(白濁します)。
6.
塩コショウとバターを入れて味を整えたら、湯切りしたラーメンにスープをかけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/7761761
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