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しゃぶしゃぶ用ロース肉で生姜焼き風の豚丼
by オヤジの仕事場ゴハン
料理愛好家の和田明日香さんがテレビ番組で紹介した「うちのしょうが焼き」を豚丼にアレンジしました。
コツ、ポイント
1では、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使うことで味が馴染みやすくなり加熱しても柔らかさが保てます。3では、玉ネギを炒めすぎると仕上がりでクタクタになってしまうので注意してください。
材料
(1人分)
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉
155g
玉ネギ(大)
1/4個
生姜すりおろし
大さじ1
小ネギ
大さじ1
温泉卵
1個
暖かいご飯
お好きな量
サラダ油
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆白だし
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大ファンの和田明日香さんによる「うちのしょうが焼き」を豚丼にアレンジしました。モリモリと食べることができるので、よろしければお試しください。
1.
玉ネギは半量をすりおろす。残りを5mm幅に切る。生姜もすりおろす。
2.
ポリ袋に豚を移す。すりおろした食材を加えて袋の上から豚に揉み込んで15分くらいおく。
3.
フライパンに油をひき中火にかける。玉ネギを加えて透け始めるまで炒める。
4.
3に2の豚を汁気ごと移す。玉ネギと一緒に豚の色がほぼ変わるまで炒める。
5.
4によく混ぜた☆を加える。汁気が半分くらいになるまで中火のまま煮炒める。
6.
器に暖かいご飯を盛っておく。
7.
6に5の具材を汁気ごと移す。中央を少し窪ませて小ネギを乗せる。
8.
7の中央に温泉卵を乗せる。食べる時には途中で卵を崩して混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7761908
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