新玉ねぎの甘みがより一層引き立つ一品☆☆☆
新玉ねぎと豚肉のジューシーさがたまりません!
コツ、ポイント
☆新玉ねぎ(3〜5月)☆
皮が薄く水分を多く含み、辛みが少ないのが特徴。
香りのもととなる「硫化アリル」には、血液凝固を防ぎ、血液をさらさらにしてくれる効果が。豚肉などに多く含まれるビタミンB1との摂取で、疲労回復の効果も期待できます。
このレシピの生い立ち
(令和6年3月号 広報びぜん掲載)
1.
新玉ねぎは芯を付けたまま8等分のくし切りにする。豚バラ肉は半分の長さに切っておく。
2.
新玉ねぎに半分に切った豚バラ肉を1枚ずつ巻き付け、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンに軽く油をひき、②の巻き終わりを下にして焼く。
4.
全体に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。(A)を加えて煮詰め、全体に味が馴染んだら火からおろす。
5.
器に盛り付け、青ネギ、いりごまを散らしたら完成。
6.
(一人分)エネルギー170kal、塩分0.8g
https://cookpad.com/recipe/7762144
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