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クレイジーソルトの鶏ハム
by tulipiano
美味しかったので備忘録。
コツ、ポイント
なし!
材料
(ムネ肉2枚分)
鶏ムネ肉
2枚
◎砂糖
小さじ1
◎塩
大さじ1/2
クレイジーソルト(もしくはマジックソルト)
適量
このレシピの生い立ち
クレイジーソルトをかけると美味しかったので。マジックソルトで作るとクレイジーソルトよりパンチの効いた味になり、こちらもお勧めです。
1.
鶏ムネ肉の皮と脂肪を取り、ジッパーにムネ肉2枚と◎を入れ、揉み込む。冷蔵庫で半日以上放置。
2.
①のムネ肉の外側にクレイジーソルトをかけて、ラップでキャンディのように巻いて、両端を輪ゴムでとめる。
3.
炊飯器にお湯と②を入れて(我が家は90度)、浮かび上がらないように大きめの器を上から被せて抑える。1時間半保温モード。
4.
③を取り出して薄く切ったら出来上がり。
5.
鶏から出た出汁はスープやお味噌汁、うどんの出汁、チャーハンに入れてます。
6.
保温時間1時間半だととても柔らかくしっとりした鶏ハムができます。2時間保温すると固くなりました。
https://cookpad.com/recipe/7762978
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