文字サイズ:
小
中
大
印刷する
乾しいたけとなすのそうめん
by 大分県椎茸農協
乾しいたけの甘煮を使った夏の定番料理。甘煮は作り置きしておくと、麺やおすしの具などに重宝します。
コツ、ポイント
乾しいたけの甘煮の作り方は別レシピにのせています。そちらをぜひご参考にしてください。
材料
(2人分)
乾しいたけの甘煮
2枚
なす
2本
そうめん
3束
もどし汁
1 1/2カップ
しょうゆ
大さじ1 1/2
酒・みりん
各大さじ1
塩
ひとつまみ
みょうが
2個
いり白ごま
適量
このレシピの生い立ち
乾しいたけのもどし汁をふんだんに使っていただけるレシピです。
1.
しいたけの甘煮は薄切りにする。
2.
鍋にもどし汁から塩までの調味料を合わせてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
3.
なすはへたとがくを除いて縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、水に3分つけて水気を拭く。
4.
170度の揚げ油で柔らかくなるまで2~3分揚げる。
5.
そうめんは表示通りに茹で、冷水でしめる。器に盛って①・③、みょうがのせん切りをのせ、②をかけてごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/7763397
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.