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根菜のかぶら蒸し
by JA筑紫
ふわふわ食感が楽しいあったかメニュー。根菜もたっぷり食べられます!
材料
(2人分)
カブ
2個
レンコン
50g
ニンジン
1/4本
銀杏
6個
三つ葉
少々
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
水溶き片栗粉
適量
■
A
だし汁
400ml
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
季節の野菜や、旬の食材。これらを美味しいご飯の「源」としてお届けします。(comu2022年冬号)
1.
レンコンは1㎝角の拍子切りにし水にさらす。 ニンジンは短冊切りにする。
2.
カブはよく洗い皮ごとすりおろす。
3.
鍋にAと①、銀杏を入れて中火にかける。アクを取りながらひと煮立ちさせ、しょうゆ、塩で味を調え、弱火にして約8分煮る。
4.
耐熱容器に③の具材を入れて②をかけ約5分蒸す。
5.
③の残りの煮汁を温め、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
④に⑤をかけ、刻んだ三つ葉をのせる。
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