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豚バラ切り落としの醤油麹炒め。
by いくおっちゃん
肉野菜炒めを、シンプルに醤油麹でやってみたものです。
コツ、ポイント
野菜炒めは強めの火力で、鍋の温度高めキープ。ただし、焦がさないように、具材を動かし続けてください。
材料
豚バラ切り落とし
170g
“椎茸粉”
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
にんにく
5g
玉ねぎ(輪切り•半月)
150g
にんじん(細切り)
80g
ピーマン(輪切り)
50g
鶏がらスープの素
小さじ2
醤油麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
話題の椎茸粉をゲットして半年ほどが過ぎたにもかかわらず、未開封だったので、豚バラ肉にかけてみました。
1.
産直豚バラ切り落としを5cmほどに切り分け、“椎茸粉”をまぶしておきます。
2.
スライスしたにんにくを中火のオリーブ油で炒めます。
3.
1の豚肉を投入して、しっかり炒めます。
4.
火力を少し上げ、画像をように切った玉ねぎ、にんじん、ピーマンを投入します。
5.
鶏がらスープのもとを振ります。
6.
続けて、醤油麹を鍋肌で焼き···
7.
···具材に絡めて仕上げます。
8.
お皿に盛りつけて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/7763976
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