コツ、ポイント
・小さいフライパンを使って下さい。(直径20㎝ぐらい)
・ニラ玉をひっくり返すのが大変なので、蓋などを使ってやります。多少崩れても大丈夫。
このレシピの生い立ち
突然の思いつきで、作ってみました。
1.
ニラは、2cmの長さに切る。豆腐は、パックから出しておき、水を切る。
4.
3に手で潰しながら豆腐を加え、塩こしょうで味つけしながら、炒め合わせる。
5.
4に2の卵液を流し入れ、蓋をし、中火→弱火でじっくり焼く。
6.
卵を焼いている間に、あんかけを作る。【B】の材料を混ぜ合わせる。
7.
6を600ww1分~1分半、レンジにかけ、取り出しかき混ぜ、さらに30秒ごと、透明でとろみがつくまでレンジにかけていく。
8.
下の卵液が固まったら、蓋を利用して、上下ひっくり返す。
9.
しっかり卵が焼けたら、皿に移し、7のあんを上からかけたら、出来上がり!
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