春の山菜の山うどとベーコンを合わせたパスタです。シャキシャキした山うどとベーコンの香りがとても合います!
コツ、ポイント
アクの強い山うどですが、バターを加える事で、香り豊かにパスタと馴染みやすくなります。
このレシピの生い立ち
山うどのパスタを作った事が無かったので。
2.
山うどは穂先を切り取り、茎は5cmの長さに切って皮を剥いてスライス、ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火。香りが出てきたら中火にしてベーコン、山うどを加えて炒める。
4.
3に茹で上がった1、バターを加えてよく和え、塩、黒こしょうで味を調えてパセリを振り、完成。
https://cookpad.com/recipe/7764308
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