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【グリルで簡単】ミニフォカッチャ
by トモQ
焼きたてのフォカッチャはいかがでしょう。イースト菌が働いてくれますので、特別の手間なしで簡単です。
コツ、ポイント
・加水率が高いのでよく焼くこと ・工程4で3等分の場合、厚めフォカッチャになります。お好みで ・砂糖は多めが美味しい ・オーブンでなくてコンロのグリルで時短かつカリカリにできます
材料
(2人分)
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
30g
イースト菌
3g
塩
3g
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
焼きたてのフォカッチャを食べたく、チャレンジしてみました
1.
大きめボールで小麦粉を混ぜ、砂糖とイースト菌、塩を別々に乗せる ぬるま湯を砂糖とイースト菌にかけるように入れる
2.
練ってまとまったら、オリーブオイルを入れて練る かなり柔らかい 加水率75%
3.
ボールに濡れ布巾をかぶせ、100°予熱後にオフにしたオーブンに入れて、一次発酵(1-2時間)
4.
スケッパーでまとめて粉まぶし、クッキングシート上で4等分の団子にしてから薄く丸く伸ばす(直径15cm程度)
5.
さらにスケッパーで十字に4等分して、濡れ布巾を被せて二次発酵(10分程度)
6.
クッキングシートごと、グリルに入れて6-7分焼く よく焼いた方が表面がカリカリで美味しい
https://cookpad.com/recipe/7764387
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