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桜えびとしらすのちらし寿司
by しょうがあまざけ
黒米が少量入ってるのでほんのりピンク色の春らしいひな祭り風アレンジです。
コツ、ポイント
穀物米で作っても美味しいと思います。
材料
(2人分)
米
1合
黒米
小さじ1
押し麦
大さじ1
レモン汁
大さじ1.5
蜂蜜
大さじ1
だし醤油
大さじ1
せり
10束程度
人参
1/4本
塩
適量
ごま油
適量
釜揚げ桜えび
約80g
釜揚げしらす
約50g
にんにく
1片
お好きなトッピング
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったちらし寿司を作りたいと思い試しに作ったものですが、評判が良かったので記録しました。
1.
米、黒米、押麦を炊飯器で炊く。
2.
ニンニクはみじん切り、人参はさいの目切り、セリは2cm幅程度に切っておく。
3.
フライパンにごま油をひと回しかけ、ニンニク→桜えび→しらすの順に香ばしくなるまで炒める。
4.
いったん3を取り出し、同じフライパンで人参とセリを炒める。
5.
レモン汁、だし醤油、蜂蜜を合わせておく。
6.
炊けたご飯に4の人参とセリ、5の合わせ調味料を入れて混ぜる。
7.
その上に3を乗せる。お好みでごまや刻みネギ、刻み海苔などをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7765237
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