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簡単しっとり鶏むね肉ハーブ焼き&野菜炒め
by きつねほし★
ひとくち鶏肉のしっとりハーブ焼き!むね肉ももも肉も美味しく仕上がります。残った汁で野菜炒めも作っちゃお!
コツ、ポイント
味付けは甘すぎない方が飽きないかも。みりんやはちみつはそんなに使わなくていいので調整して下さい。 肉は弱火で焦げないように蒸し焼きます。肉の脂でいい感じに焼けます。肉汁とハーブ汁が残るので、その香りも野菜炒めにつきます。
材料
(2食分)
鶏むね肉(もも肉もOK)
1枚
塩
全体にまぶすくらい
はちみつ
大さじ2くらい
カンタン酢
大さじ2ほど
ブラックペッパー
お好みで
ローズマリー(あれば)
お好みで
タイム(あれば)
お好みで
バジル(あれば)
お好みで
■
★↓以下は野菜炒め
★カット野菜など
ひと袋
★春雨かマロニー(あれば)
少々
★醤油
大さじ2ほど
★みりん(あれば)
大さじ1ほど
★カンタン酢
大さじ1くらい
★七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をしっとり美味しく食べたくて色々とやってみました。甘すぎない具合に味付けさっぱりがちょうど良さそう。むね肉やもも肉をフードロスで買っては、よく作って食べてます。
1.
鶏肉はフォークで全体を刺してから、大きめのひとくちサイズに切ります。皮も切ります。焼いてから切ってもいいけど面倒で…笑
2.
肉をタッパーに入れ、塩を全体に振ります。柔らかくなるはちみつも全体に少し絡むくらいかけます。後で混ぜても先に混ぜてもOK
3.
ブラックペッパーに続いて、ハーブをお好みで多めにかけます!あればローズマリー、タイムがオススメ。バジルも美味しいよ!
4.
なくてもいいけど、カンタン酢をかけてから全体を混ぜます。 蓋して半日、30分置く。時間がなければそのまま焼くのもOK
5.
こんな感じになります。残った水分は途中で使います。捨ててもOK
6.
★野菜炒めの準備(なくてもOK) ①春雨→カップに水と入れてレンチン1〜2分 ②マロニー→肉を焼く前に茹でておく
7.
油を入れず、鍋に皮を下にして並べます。上からタッパーに残った汁をかけ、蓋をして弱火で2分焼きます。
8.
※この間の菜箸は面倒でも洗いましょう。カンピロバクターが怖いので…ンネッッ
9.
裏返して、蓋をして弱火で2〜3分焼きます。 焼けたら肉を皿に出しておきます。(肉は出さなくてもいいです、お好みで…)
10.
★野菜炒め 肉を出した上に春雨orマロニー、カット野菜を乗せます。 醬油、みりん(あれば)、カンタン酢、七味唐辛子をin
11.
中火でかるく混ぜたら蓋をして2分ほど蒸し、その後は野菜がしんなりするまで炒めます。しんなり具合はお好みで!
12.
器に盛って完成〜! これは春雨バージョンです。個人的には春雨の方が合うかもです。
https://cookpad.com/recipe/7765348
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