コツ、ポイント
メレンゲはしっかりツノが立つくらい
高速で泡立て
その後低速で泡を安定させる
このレシピの生い立ち
ひな祭りのデザートに作ってみたくて作りました
1.
*粉ゼラチンを*水でふやかす
*ぬるま湯を入れて溶かして冷ます
溶けない場合は湯煎する
絶対に沸騰させないように!
2.
卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る
きめ細やかなツノが立つくらい
3.
❶の液を❷に少しずつ流し入れる
その際はハンドミキサーで泡立てています
❶の液は3分の1残す
5.
❸で残したゼラチン液に
いちごジャム大さじ2を溶かし
冷やし固めスプーンで細かくする
型から取り出した淡雪にトッピング
https://cookpad.com/recipe/7765440
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